鲜锅兔的家常做法(自贡鲜锅兔的家常做法)
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鲜锅兔的正宗做法四川
第一步 ：
新鲜的带皮兔子一个 ，带皮的兔的兔兔肉更好吃 ，兔肉洗净后剁成块 。家常家常把兔肉放入盆中 ，做法自贡做法加上清水 ，鲜锅鲜锅漂洗出血水 。兔的兔
然后冷水下锅 ，家常家常焯水一遍 ，这样能逼出更多的血沫 ，撇去浮沫后 ，用清水清洗干净备用 。
第二步 ：
热锅烧油 ，油热后加入姜片 ，八角 ，桂皮 ，花椒 ，香叶炒出香味 。
然后放入干辣椒段（不吃辣的可以不加辣椒），然后放入兔肉煸炒 。
煸炒干水分，开始调味 ，加入适量的盐，半勺味极鲜 ，适量的红烧酱油，一小勺白糖提鲜 ，然后翻炒均匀 ，倒入一罐啤酒 ，啤酒可以去除兔肉的腥味 ，而且焖出的兔肉口感更好 。再加入没过兔肉的水 。水烧开后，把兔肉放入电压锅里 ，按煮饭键 ，煮35分钟即可 。
35分钟后 ，再放入炒锅里 ，加入香芹 ，葱段 ，青椒，红椒 ，翻炒均匀断生出锅 。这样做出来的兔肉皮薄柔嫩 ，口感香浓 。
鲜锅兔焯水还是油炸
鲜锅兔的做法最正宗的做法 ，分为四个步骤 ，以下是具体步骤 ：豆芽蘑菇等配菜焯水，腌制一下兔肉 ，兔肉下锅炸，炒香配料放兔肉炖煮。鲜锅兔就制作完成了。
原料 ：兔肉500g 、豆芽200g 、蘑菇200g 、盐20g 、鸡蛋2个、淀粉50g
步骤 ：
1 、豆芽蘑菇焯水 ：
先将豆芽和蘑菇煮好 ，煮的时候加点盐 ，煮好后水先不要倒掉 ，还有用
2 、腌制兔肉 ：将切好的兔肉用盐、蛋清 、淀粉
3 、炸兔肉 ，锅里多倒点油 ，油热 ，把码好味的兔肉倒进去炸 ！炸到兔肉好了后把兔肉倒出锅 ，锅留
4、爆香配料 ：热后放姜 ，蒜 ，泡椒 ，花椒翻炒 ，再放豆瓣酱炒出油，放刚刚煮菜的水 ，再放少许酱油 ，醋 ，盐 ，把泡姜丝放进
5 、煮好出锅 ：汤煮好后把炸好的兔肉放进去煮1分钟 ，接着把青椒段喝嫩姜也放进去再煮2分钟左右就可以出锅 ，去煮底油抓匀 。
家常兔肉最简单做法
①兔肉切丁 ，洗净 ，加1勺料酒 ，1勺鸡精 ，1勺胡椒粉 ，1勺生抽 ，1勺蚝油 ，1勺十三香 ，少许盐??姜蒜抓拌均匀腌制1小时以上 。
②锅中倒宽油 ，五成热下姜蒜葱八角香叶桂皮炸香捞出。（也可以加洋葱香菜一起炸会更香?）
③下腌好的兔肉 ，中小火??炸15分钟（兔肉更多的话可以炸更久一点，中途一定要不断翻炒）炸至金黄后下干辣椒花椒炒香（大约两分钟左右） 。下十三香 ，鸡精 ，芝麻 ，孜然粉翻炒均匀出锅。
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